บุฟเฟต์มะม่วง @ ขอนแก่น
คอลัมน์ “รู้จริง ถิ่นเฮา”
….เรื่องเล่า อ่านสนุก ซอกมุมของบรรพบุรุษ และมองออกไปเบื้องหน้า ในบริบทของ เศรษฐกิจ สังคม การเมือง เมื่อทุกเรื่องม้วนร้อย เป็นมิติเดียวกัน เหลืองสะพรั่งของดอกคูน และ เสียงแคน แล่นแต้ มาแล้ว………….
หน้าร้อน จะมีอะไร แรงกว่า มะม่วง มีไหม…
มนุษย์มะม่วง มาแล้ว…มนุษย์ทุเรียน รอก่อน…
การท่องเที่ยว เชิงการเกษตร ได้รับความนิยม มากขึ้น มากขึ้น เมืองไทย ของเรา มีผลไม้กินกัน เวียนกันไป ทั้งปี
กระบวนการผลิต ของภาคการเกษรตร รู้กันว่า ต้องขึ้นกับปัจจัยธรรมชาติ ฝน ร้อน แล้ง แมลง และราคาตลาด-ซึ่ง คือ ดีมานด์-ซัพพลาย ที่ทำให้ ราคา ขึ้น-ลง
หน้าฤดูกาล ผลผลิตทะลักออกมาก กินไม่ทัน เกินความต้องการ ราคาก็ย่อมตกต่ำ เทกองขาย แต่นอกฤดูกาล หาได้น้อย แต่ยังอยากกิน ซื้อยาก แพงก็ยอม ราคาจึงขยับขึ้น
การตลาดจึงเป็นเรื่อง น่าคิด น่าวางแผน สำหรับ สินค้า ประเภทอาหาร การกิน ที่ยังเป็นปัจจัย 4 ของมนุษย์
ชมรม 1 Day Trip in KKC จับมือ ร่วมกับ สมาคมธุรกิจการท่องเที่ยวขอนแก่น พาสมาชิก ไปตะลุย สวนมะม่วง แบบบุฟเฟต์ คือ เลือกเก็บ เลือกกินได้ ตามชอบใจ
วางเรื่องไว้ว่า กินใส่ท้อง กินได้ กินไป… กินฟรี…หากใส่ถุง คิดตังค์ 3 โล 100 บาท
สมาชิก ได้ความรู้ มีประสบการณ์ เรื่อง มะม่วง ไปด้วยกัน ….
อาทิ ใช้เวลาปลูก 4 ปี จึงจะได้ผลผลิต ต้องหมั่น แต่งกิ่ง เพื่อไม่ให้ต้นสูงเกินไป เก็บผลง่าย ต้องรักษาดอก เพื่อติดลูก ลูกขนาดสองนิวโป้ง ต้องใช้กระดาษคาร์บอน ห่อ เพื่อผิวสวย และช่วยป้องกันแมลงวันทองเจาะ ทนแล้งได้ดี เทวดาเลี้ยง …..
หลายคน เป็นครั้งแรก ที่มาสวนมะม่วง ดูตื่นเต้น เก้ๆกังๆ หยิบกรรไกร เข้าไปตัดก้าน เผื่อถือไว้เป็นหางยาวๆ หยิบลูกมะม่วง ต้องดูที่ก้น ว่า “ซ๊อน” รึยัง –หมายถึง ลักษณะก้นมะม่วง ออกสีเหลืองๆ เป็นสัญญาณว่า ใกล้สุก เก็บผลมะม่วงได้แล้ว
สนุกสนาน ตะลุยสวน อากาศ ร้อนๆ บ้าง ตามบรรยากาศ ชาวสวน ที่อยู่กับเปลวแดด ไอร้อน อาหารมื้อกลางวัน มื้อนั้น เป็นขนมจีน เส้นเล็กๆ แกงเขียวหวาน ปลาทอด ลาบปลา ผักสด ส้มตำ ข้าวเหนียว แช๋บ..อีหลี เด้อ….
เผยผิวมะม่วง จากการห่อ ราว 45-50 วัน
นางรำ ในสวนมะม่วง
ปลูกด้วยรัก คัดด้วยใจ
