คอลัมน์ “ รู้จริง ถิ่นเฮา”
โดย “น้องดอกคูน”
….เรื่องเล่า อ่านสนุก ซอกมุมของบรรพบุรุษ และมองออกไปเบื้องหน้า ในบริบทของ เศรษฐกิจ สังคม การเมือง เมื่อทุกเรื่องม้วนร้อย เป็นมิติเดียวกัน เหลืองสะพรั่งของดอกคูณ และ เสียงแคน แล่นแต้ มาแล้ว………….

      มาคุย เรื่อง “วัคซีนชีวิต”  กันต่อ ในซีรี่ย์ ที่ 2 ของแบบนี้ ไม่ต้องซื้อหาที่ไหนดอก เพราะทำได้ด้วยตัวเราเอง นี่แหละ

      คุยการเรื่อง อาหาร 10   เมนู ไปแล้ว คราวนี้ ขอขยับเข้ามาเมนูถูกปาก ของสาวๆ เปรี๊ยวๆ เผ็ดๆ แซ่บ น้ำลายไหล ย้อย เชียวล่ะ……

      จากการสำรวจ ของ นักเดินทาง ผ่านสื่อ ของ CNN ว่า อาหารที่ถูกปาก ถูกใจ นักเดินทาง มีเมนู จานใดบ้าง  ?

      พบว่า  ฝรั่งคุ้นเคยกับ อาหารไทยมั่กมาก  อาหารไทย เข้าวิน ติดอันดับ 50 เมนู ถูกใจ ถึง 3 เมนู คือ แกงมะสมั่น ครองแชมป์ อันดับ 1-ยืนแชมป์ นิ่งๆมานานหลายปีแล้ว  ต้มยำกุ้ง อันดับที่ 8-เมนูประจำชาติ ที่ถูกนำไปขนานนาม ยุคที่เราลำบาก ว่าเป็นวิกฤติต้มยำกุ้ง ไงล่ะ…และ “ส้มตำ” ครองความนิยมอันดับ 46 …..แซ่บ อีหลี….อีหลอ…เด้อ….

      มะ…มา ล้อมวง มา จกข้าวเหนียว …กินตำหมากฮุ่ง  กันเถอะ…..

      เครื่องปรุง… รู้กันทั่ว ว่า มีอะไรบ้าง … ที่สำคัญ ความแซ่บนัว ที่กลมกล่อม อยู่ที่ “ฝีมือ”….จริงไหม… ร้านขายส้มตำ ไก่ย่าง มีทุกถนน ทำไมบางร้าน…คนแน่น ยังกะแจก…ฟรี บางร้าน..นาน..นาน…ครก…

      มาช่วยกันวิเคราะห์ วัตถุดิบ จาก “จานส้มตำ” กันใกล้ๆ ว่า มีอะไรมั่ง หลักๆ ก้อมี…

      มะละกอดิบ : สรรพคุณ ช่วยขับลม ขับปัสสาวะ ขับพยาธิ แก้โรคลักปิด ลักเปิด

      พริกสด : สรรพคุณ ต่อต้านอนุมูลอิสระ ชะลอวัย ช่วยให้อารมณ์ดี สร้างสารแห่งความสุข เจริญอาหาร

      กระเทียม : สรรพคุณ รักษา โรคหวัด บำรุงข้อต่อ กล้ามเนื้อ

      มะเขือเทศ : สรรพคุณ รักษา โรคหอบหืด  สมองเสื่อม  ทำให้ผิวสวย

      มะนาว : สรรพคุณ รักษาโรคความดันโลหิตสูง/ต่ำ

      ยังไม่รวม เครื่องปรุง/วัตถุดิบ ตามรสนิยม ความชอบ อย่าง มะกอก มะอึก  กุ้งแห้ง ปลาร้า ถั่วลิสง ถั่วฝักยาว น้ำปลา  น้ำตาลปิ๊บ และอื่นๆ แซ่บ…คักๆ

      กิน ต้มบักฮุ่ง… เหมือนกินสมุนไพร  เข้าไปหลายขนาน สร้างภูมิต้านทาน โรคภัย ลดอาการต่างๆ ในระบบร่างกาย ได้อย่างมหัศจรรย์ พันลึก จริงๆ……..

      มีข้อแม้ ข้อสำคัญ คือ “ความสะอาด” อย่าง ผัก…ต้องล้าง ปลาร้า..ต้องต้ม  ติดชาร์ท เมนู ยอดนิยม…ระดับโลก ของกินบ้านเฮา…แซ่บนัว ได้ทุกมื้อ..เด้อ…คักอีหลี แซ่บนัว….

      เชื้อโรค เชื้อร้าย กลัวความสะอาด เจอสมุนไพร อีกสักดอก… จะมีชีวิตอยู่เยี่ยงใด…ตายเรียบ…ป้องกัน ง่ายๆ ด้วยตัวเรานะ… รับวัคซีนชีวิตเข็มสอง…โปรดติดตาม ตอนต่อไป..สู้สู้…..

#โควิด-19 กี่รอบ กี่รอบ

   เราจะรอด ไปด้วยกัน