ข้าวเป็นอาหารหลักของคนไทยที่ให้พลังงานจากคาร์โบไฮเดรตสำคัญ แต่ในปัจจุบัน การเลือกข้าวที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูงกำลังได้รับความสนใจอย่างมาก โดยเฉพาะข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี่ ซึ่งต่างมีคุณสมบัติที่โดดเด่นและส่งเสริมสุขภาพในแบบของตัวเอง
ข้าวกล้อง
เป็นแหล่งสารอาหารที่หลากหลาย ด้วยการกะเทาะเปลือกออกเพียงบางส่วน ทำให้ยังคงวิตามินบี ฟอสฟอรัส แคลเซียม เหล็ก และใยอาหารสูงอยู่ การบริโภคข้าวกล้องช่วยให้ร่างกายได้รับสารอาหารครบถ้วน ช่วยให้รู้สึกอิ่มนาน ควบคุมน้ำหนัก และสนับสนุนการทำงานของระบบขับถ่าย
ข้าวไรซ์เบอร์รี่
เกิดจากการพัฒนาสายพันธุ์ข้าวไทย มีเมล็ดสีม่วงดำและมีคุณค่าทางโภชนาการสูงกว่า ธาตุเหล็กและสารต้านอนุมูลอิสระในข้าวไรซ์เบอร์รี่ช่วยชะลอการดูดซึมน้ำตาลในเลือด ทำให้เหมาะสำหรับผู้ป่วยเบาหวาน นอกจากนี้ ใยอาหารสูงยังช่วยลดไขมันและคอเลสเตอรอล ส่งผลดีต่อระบบขับถ่าย งานวิจัยยังพบว่ารำข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสาร Lupeol ซึ่งมีฤทธิ์ต้านเซลล์มะเร็ง และมีสารออกฤทธิ์อื่นๆ ที่อยู่ในระหว่างการศึกษา
ทั้งข้าวกล้องและข้าวไรซ์เบอร์รี่ต่างมีประโยชน์ ข้าวกล้องช่วยควบคุมน้ำหนักและดูแลระบบขับถ่าย ขณะที่ข้าวไรซ์เบอร์รี่มีสารต้านมะเร็งและดีต่อผู้ป่วยเบาหวาน
Leave a Response