ในช่วงเทศกาลกินเจ การบริโภคเต้าหู้เป็นทางเลือกที่ดีในการเสริมโปรตีนให้กับร่างกาย โดยเต้าหู้มีหลากหลายประเภท แต่ละประเภทมีคุณค่าทางโภชนาการและความเหมาะสมในการนำไปปรุงอาหารที่แตกต่างกัน

                เต้าหู้ขาวแข็ง เป็นที่นิยมสำหรับการทอดและเมนูที่ต้องการเนื้อสัมผัสแข็ง เช่น ผัดผักหรือสเต็กเต้าหู้ ให้พลังงาน 145 กิโลแคลอรี่และโปรตีน 12 กรัมต่อ 100 กรัม ขณะที่เต้าหู้ขาวอ่อนมีเนื้อสัมผัสนิ่ม เหมาะกับการนำไปนึ่งหรือใส่ซุป ให้พลังงาน 145 กิโลแคลอรี่และโปรตีน 8 กรัมต่อ 100 กรัม

               เต้าหูหลอด มีทั้งแบบขาวและแบบไข่ไก่ (ที่ไม่เหมาะสำหรับการกินเจ) ให้พลังงาน 60-70 กิโลแคลอรี่ และโปรตีน 6-13 กรัมต่อ 100 กรัม เหมาะสำหรับการใส่ในแกงจืดหรือสุกี้ ส่วนเต้าหู้แข็งเหลือง นิยมในการผัดผักเพราะเนื้อสัมผัสแข็ง ไม่เละง่าย ให้พลังงาน 145 กิโลแคลอรี่และโปรตีน 16 กรัมต่อ 100 กรัม

              ฟองเต้าหู้ เป็นเต้าหู้ที่มีโปรตีนสูงสุดถึง 47 กรัมและพลังงาน 461 กิโลแคลอรี่ต่อ 100 กรัม นิยมใช้ในแกงจืดและสุกี้ เนื่องจากสามารถซึมซับน้ำได้ดี ส่วนเต้าหู้คินุที่มีเนื้อเบาและนิ่ม มักใช้ในเมนูสลัดหรือกินสด ให้พลังงาน 50 กิโลแคลอรี่และโปรตีน 5 กรัมต่อ 100 กรัม

                 เต้าหู้โมเมน ซึ่งมีเนื้อสัมผัสแข็งกว่าเต้าหู้คินุเล็กน้อย เหมาะสำหรับการนึ่งหรือทำสเต็ก ให้พลังงาน 90 กิโลแคลอรี่และโปรตีน 10 กรัมต่อ 100 กรัม

               การรับประทานเต้าหู้ในเทศกาลกินเจ ช่วยเสริมโปรตีนและยังสามารถเลือกผักหรือเห็ดเป็นแหล่งโปรตีนเสริมได้ ควรรับประทานอาหารให้หลากหลายและออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ เพื่อสุขภาพที่ดีตลอดเทศกาล