วิธีเก็บผงปรุงรสไม่ให้เป็นก้อนถือเป็นเคล็ดลับสำคัญที่ช่วยประหยัดเงินและเวลาในการทำอาหาร โดยเฉพาะในครัวของคนไทยที่ใช้ผงปรุงรสเป็นประจำ อย่างไรก็ตาม ปัญหาที่มักพบคือผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อนเมื่อเก็บไว้นาน ทำให้ใช้งานลำบากและต้องทิ้งไป แต่มีวิธีง่ายๆ ที่สามารถป้องกันและแก้ไขปัญหานี้ได้

              การเก็บผงปรุงรสให้อยู่ในสภาพดี ควรใช้ภาชนะที่มีฝาปิดแน่นหนา เช่น ขวดแก้วหรือกล่องพลาสติกที่มีซีลปิดสนิท เพื่อป้องกันความชื้น นอกจากนี้ การเก็บไว้ในตู้เย็นยังช่วยป้องกันไม่ให้ผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อนเนื่องจากความชื้นในอากาศ

               หากผงปรุงรสจับตัวเป็นก้อนแล้ว สามารถแก้ไขได้ด้วยการนำไปอบในไมโครเวฟหรือเตาอบที่ไฟกลางประมาณ 5 นาที จากนั้นนำออกมาบดละเอียดด้วยเครื่องปั่นหรือเครื่องบด วิธีนี้จะช่วยฟื้นฟูผงปรุงรสให้กลับมาใช้ได้ตามปกติ

การป้องกันผงปรุงรสไม่ให้เป็นก้อนจึงไม่ใช่เรื่องยาก เพียงปฏิบัติตามคำแนะนำในการเลือกภาชนะและเก็บในที่แห้งและเย็น ก็จะช่วยให้ผงปรุงรสคงคุณภาพและใช้งานได้ยาวนาน