CDC จัดอันดับผักโภชนาการสูง

ผักใบเขียวครองแชมป์ วิตามิน-แร่ธาตุแน่น

ไทยมีหลายชนิด หาซื้อง่าย

แนะนำกินสด-ปรุงสุกให้ได้สารอาหารครบ

วอเตอร์เครส คว้าอันดับ 1 คะแนนเต็ม

#สุขภาพดี #กินผัก #โภชนาการ #อาหารเพื่อสุขภาพ #ไทยก็มี

ศูนย์ควบคุมและป้องกันโรคแห่งสหรัฐอเมริกา (CDC) ได้เผยแพร่รายชื่อ 10 ผักที่ดีที่สุดในโลก ตามข้อมูลที่นิตยสาร First For Women นำเสนอ โดยการจัดอันดับนี้ใช้ข้อมูลโภชนาการดิบในการวิเคราะห์ เพื่อวัดระดับสารอาหารหลัก 17 ชนิด เช่น ไฟเบอร์ โพแทสเซียม ธาตุเหล็ก และวิตามิน A, C, D, E และ K

10 อันดับผักที่ดีที่สุดในโลก

วอเตอร์เครส (Watercress) – 100.00 คะแนน
ผักกาดขาว (Chinese Cabbage) – 91.99 คะแนน
ชาร์ด (Chard) – 89.27 คะแนน
บีทกรีน (Beet Greens) – 87.08 คะแนน
ผักโขม (Spinach) – 86.43 คะแนน
ผักชิโครี (Chicory Greens) – 73.36 คะแนน
ผักกาดหอม (Lettuce) – 70.73 คะแนน
พาสลีย์ (Parsley) – 65.59 คะแนน
ผักกาดหอมโรเมน (Romaine Lettuce) – 63.48 คะแนน
คะน้าใบหยิก (Collard Greens) – 62.49 คะแนน

ทำไมผักเหล่านี้ถึงดีต่อสุขภาพ?

วิตามินและแร่ธาตุสูง – เสริมภูมิคุ้มกัน บำรุงกระดูก และช่วยสุขภาพหัวใจ
ไฟเบอร์สูง – ปรับสมดุลระบบย่อยอาหาร ลดความเสี่ยงโรคเบาหวานและโรคหัวใจ
สารต้านอนุมูลอิสระ – ลดการอักเสบ ป้องกันโรคมะเร็ง

ไทยมีผักเหล่านี้หรือไม่?

ผักหลายชนิดใน 10 อันดับแรก สามารถพบได้ในประเทศไทย เช่น วอเตอร์เครส ผักกาดขาว ผักโขม และผักกาดหอม ซึ่งหาซื้อได้ง่ายตามซูเปอร์มาร์เก็ตและตลาดสด

แนะนำวิธีกินให้ได้ประโยชน์สูงสุด

กินสด – รักษาสารอาหารครบถ้วน
ปรุงสุกเบาๆ – ต้ม ลวก ผัด ให้คงคุณค่าสารอาหาร
ล้างให้สะอาด – ลดสารตกค้างก่อนบริโภค

ใครอยากเสริมสุขภาพด้วยสารอาหารแน่นๆ ลองหาผักเหล่านี้มาทานกันได้เลย!

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์