ข้าวมันไก่มีต้นกำเนิดจากจีนจริงหรือ?

จากไห่หนานสู่ไทย ข้าวมันไก่เดินทางมาได้อย่างไร?

สูตรไห่หนาน vs สูตรไทย แตกต่างกันตรงไหน?

ข้าวมันไก่สิงคโปร์ดังระดับโลก ร้านไหนควรลอง?

ข้าวมันไก่ เมนูสะท้อนวัฒนธรรมและการปรับตัวของอาหาร

#ข้าวมันไก่ #ไห่หนานเจี๋ยฟ่าน #HainaneseChickenRice #อาหารจีน #ของกินต้องลอง

———

ต้นกำเนิด “ข้าวมันไก่” มาจากจีนจริงหรือ?

ข้าวมันไก่ เป็นเมนูที่อยู่คู่กับอาหารไทยมานาน แต่แท้จริงแล้วมีรากเหง้ามาจาก มณฑลไห่หนาน (Hainan) ประเทศจีน ที่นั่นเรียกเมนูนี้ว่า “ไหหนานเจี๋ยฟ่าน” (海南鸡饭) โดยมีจุดเด่นคือ ไก่ต้มเนื้อนุ่ม ข้าวหุงกับน้ำซุปไก่ และน้ำจิ้มขิงซีอิ๊วดำ

ข้าวมันไก่เข้าสู่ไทยได้อย่างไร?

ในช่วงต้นศตวรรษที่ 20 ชาวจีนฮากกาและจีนไหหลำ อพยพมายังประเทศไทย พร้อมนำสูตรข้าวมันไก่มาด้วย ก่อนจะปรับให้เข้ากับวัตถุดิบไทย กลายเป็นข้าวมันไก่สไตล์ไทยที่เราคุ้นเคย

ความแตกต่างระหว่างข้าวมันไก่ไห่หนานกับข้าวมันไก่ไทย

ข้าวมันไก่ไห่หนาน

• ไก่ต้มเนื้อนุ่ม เน้นคงความฉ่ำของหนังและเนื้อ
• ข้าวหุงในน้ำซุปไก่ล้วนๆ ให้รสชาติกลมกล่อม
• น้ำจิ้มเป็นขิงขูด ซีอิ๊วดำ และซอสพริกสูตรพิเศษ

ข้าวมันไก่ไทย

• ข้าวมันผัดกับ กระเทียมและขิงในน้ำมันไก่ ก่อนนำไปหุง
• น้ำจิ้มเต้าเจี้ยว พริก ขิง และน้ำส้มสายชู รสเปรี้ยวเค็มหวาน
• บางร้านเสิร์ฟพร้อม ตับไก่และเลือดไก่ เป็นเอกลักษณ์

ข้าวมันไก่สิงคโปร์ ดังระดับโลก!

ข้าวมันไก่ไห่หนานยังถูกนำไปเผยแพร่ใน สิงคโปร์และมาเลเซีย จนกลายเป็นเมนูขึ้นชื่อระดับโลก ร้านดังอย่าง Tian Tian Hainanese Chicken Rice และ Hawker Chan ถึงขั้นได้รับรางวัลมิชลินสตาร์

ข้าวมันไก่ – เมนูที่สะท้อนวัฒนธรรมและการปรับตัวของอาหาร

แม้ข้าวมันไก่จะมีต้นกำเนิดจากจีน แต่เมื่อเดินทางไปแต่ละที่ก็ได้รับการพัฒนาให้เหมาะกับรสนิยมท้องถิ่น ไม่ว่าจะเป็น สูตรไทย สูตรสิงคโปร์ หรือไห่หนานต้นตำรับ ต่างก็มีเอกลักษณ์และรสชาติที่น่าลิ้มลอง

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์