ทนความร้อนสูง เหมาะสำหรับการทอดและอบ

มีไขมันดี ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

อุดมด้วยวิตามินเค เสริมสร้างกระดูก

มีโอเมก้า 3 แต่ต้องระวังโอเมก้า 6 สูง

บำรุงผิวพรรณ พบได้ในผลิตภัณฑ์บำรุงผิว

โอเมก้า 6 สูง อาจกระตุ้นการอักเสบในร่างกาย

[อ่านต่อในคอมเมนต์ ]
———

#น้ำมันถั่วเหลือง #สุขภาพดี #โภชนาการ #กินอย่างฉลาด #ประโยชน์และโทษ

น้ำมันถั่วเหลือง: ตัวเลือกยอดนิยมในการปรุงอาหาร
น้ำมันถั่วเหลืองเป็นน้ำมันพืชที่ได้รับความนิยมทั่วโลก เพราะสามารถใช้ปรุงอาหารได้หลายวิธี เช่น การทอด การอบ การย่าง และการผัด อีกทั้งยังมีไขมันดีที่ช่วยบำรุงหัวใจและสุขภาพโดยรวม อย่างไรก็ตาม การบริโภคมากเกินไปอาจส่งผลเสียต่อร่างกาย

จุดเกิดควันสูง ปรุงอาหารได้อย่างปลอดภัย

น้ำมันถั่วเหลืองมี จุดเกิดควันสูงถึง 230°C ทำให้เหมาะสำหรับการปรุงอาหารที่ใช้ความร้อนสูง เช่น การทอดและการอบ โดยไม่ก่อให้เกิดสารอันตรายจากการเผาไหม้

ไขมันดี ช่วยลดความเสี่ยงโรคหัวใจ

น้ำมันถั่วเหลืองมีกรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนสูง ซึ่งช่วยลดระดับ LDL (คอเลสเตอรอลไม่ดี) และเพิ่ม HDL (คอเลสเตอรอลดี) งานวิจัยพบว่าการแทนที่ไขมันอิ่มตัวด้วยไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อน ลดความเสี่ยงโรคหัวใจได้ถึง 10%

วิตามินเคสูง เสริมสร้างกระดูก

ในน้ำมันถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ มีวิตามินเคถึง 25 ไมโครกรัม ซึ่งมีบทบาทสำคัญในการเสริมสร้างกระดูก และอาจช่วยลดความเสี่ยงของกระดูกหักในผู้สูงอายุ

มีโอเมก้า 3 แต่ต้องระวังโอเมก้า 6

น้ำมันถั่วเหลืองมี กรดไขมันโอเมก้า 3 ที่ช่วยบำรุงสมองและลดการอักเสบ แต่ในขณะเดียวกันก็มี โอเมก้า 6 สูง ซึ่งหากได้รับมากเกินไป อาจกระตุ้นการอักเสบและเพิ่มความเสี่ยงของโรคเรื้อรัง เช่น เบาหวาน และโรคหัวใจ

บำรุงผิวพรรณ และป้องกันการอักเสบ

วิตามินอีและสารต้านอนุมูลอิสระในน้ำมันถั่วเหลืองช่วยเสริมสร้างเกราะป้องกันผิว ป้องกันการสูญเสียความชุ่มชื้น และลดการอักเสบจากรังสี UV จึงถูกนำมาใช้เป็นส่วนผสมในเครื่องสำอางหลายชนิด

ผลเสียที่อาจเกิดขึ้น

• โอเมก้า 6 สูง อาจก่อให้เกิดภาวะอักเสบหากบริโภคมากเกินไป
• งานวิจัยในสัตว์ทดลอง ชี้ว่าน้ำมันถั่วเหลืองอาจเพิ่มไขมันในร่างกายและน้ำตาลในเลือด
• การผ่านกระบวนการแปรรูป อาจทำให้คุณค่าทางโภชนาการลดลง

สรุป

น้ำมันถั่วเหลืองเป็นแหล่งไขมันที่มีประโยชน์ แต่ควรบริโภคอย่างสมดุล ไม่ควรใช้เป็นแหล่งไขมันเพียงอย่างเดียว ควรรับประทานอาหารที่มี โอเมก้า 3 สูง เช่น ปลาแซลมอน วอลนัท และเมล็ดแฟลกซ์ เพื่อรักษาสมดุลไขมันในร่างกาย #### ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์ ####