ต้มไข่แบบวิทยาศาสตร์ด้วยขั้นตอนควบคุมอุณหภูมิ
สลับน้ำร้อน-น้ำอุ่น 32 นาที ไข่สุกกำลังดี
เปลือกไข่ปอกง่าย ไข่ขาวนุ่ม ไข่แดงละมุน
วิธีนี้ใช้ได้ผลแม้กับไข่เย็นจากตู้เย็น
เนื้อสัมผัสและรสชาติดีกว่าไข่ต้มทั่วไป

#ต้มไข่แบบวิทยาศาสตร์
#ไข่ต้มสมบูรณ์แบบ
#เคล็ดลับต้มไข่
#เทคนิคห้องครัว
#อาหารสุขภาพ2025

ไข่ต้มสุกอาจดูเหมือนเป็นอาหารง่ายๆ แต่ใครที่เคยพยายามต้มไข่ให้ได้ความสุกพอดี ทั้งไข่ขาวแน่นแต่ไม่แข็ง และไข่แดงที่นุ่มละมุนโดยไม่แห้ง จะรู้ดีว่านี่ไม่ใช่เรื่องง่ายเลย ล่าสุดนักวิทยาศาสตร์ได้คิดค้นและทดสอบวิธีต้มไข่ให้ได้ผลลัพธ์ “สมบูรณ์แบบ” ด้วยกระบวนการที่เรียกว่า “การต้มแบบเป็นช่วงๆ” ซึ่งใช้เทคนิคควบคุมอุณหภูมิอย่างแม่นยำ

กระบวนการเริ่มต้นด้วยการนำไข่เย็นจากตู้เย็นมาแช่น้ำอุ่นก่อน เพื่อป้องกันไม่ให้เปลือกไข่แตก จากนั้นต้มน้ำให้เดือดและนำไข่ลงต้มในน้ำเดือด 2 นาที ก่อนจะย้ายไข่ไปแช่ในน้ำอุ่นที่มีอุณหภูมิ 30.5 องศาเซลเซียส เป็นเวลาอีก 2 นาที สลับกระบวนการนี้ไปมาทั้งหมดเป็นเวลา 32 นาที โดยต้องควบคุมอุณหภูมิน้ำให้แม่นยำและใช้ปริมาณน้ำที่ท่วมไข่ เพื่อให้ไข่สุกอย่างทั่วถึง

ผลลัพธ์ที่ได้ถือว่าน่าทึ่ง เปลือกไข่ปอกง่ายมาก แทบจะหลุดออกมาเป็นชิ้นเดียวโดยไม่ต้องใช้แรง ไข่ขาวมีความแน่นแต่ไม่แข็งเกินไป ไม่เหนียวเหมือนยาง และไข่แดงนุ่มละมุน รสชาติกลมกล่อมเกินคาด นอกจากนี้ยังพบว่าไข่ต้มที่ได้มีเนื้อสัมผัสที่แตกต่างจากไข่ต้มแบบดั้งเดิม โดยเฉพาะไข่แดงที่ให้รสชาติเข้มข้น อร่อยเป็นพิเศษ

สำหรับใครที่กำลังมองหาวิธีต้มไข่ให้ได้รสสัมผัสดีที่สุด วิธี “ต้มแบบเป็นช่วงๆ” นี้อาจกลายเป็นทางเลือกใหม่ที่ช่วยให้ได้ไข่ต้มสุกแบบสมบูรณ์แบบทุกครั้ง ไม่ว่าจะเป็นมื้อเช้า มื้อเบาๆ หรือส่วนประกอบในอาหารจานโปรดของคุณ

ทีมข่าวขอนแก่นลิงก์